La Viande d’Ecausse :
directement du producteur au consommateur !

Prochaines livraisons mardi 1er et mercredi 2 décembre
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Le Gaec d'Ecausse, producteur de viande bovine dans l'Aveyron

Nous sommes Lucien et Bénédicte, un jeune couple trentenaire, parents de deux enfants, désireux de vous faire découvrir notre élevage au cœur des causses de l’Aveyron à quelques kilomètres de Roquefort.

Notre élevage est la continuité d’une entreprise familiale dans le Sud Aveyron à Roquefort-sur-Soulzon. Nous nous sommes installés pour la première fois en 2012, en rejoignant l’entreprise des parents de Lucien, puis nous avons pris notre envol en janvier 2018, pour mener à bien notre propre projet.

110 hectares, à deux pas du plateau du Larzac, nous permettent de travailler une partie des terres pour la consommation de nos animaux pendant l’hiver (80 % de prairies et de landes), et de pratiquer un pâturage tournant pour garantir la fertilité de nos sols et une qualité nutritive de pâturage à nos bêtes.

ecausse01Notre troupeau est constitué de 51 vaches, issues pour certaines de l’ancienne exploitation (les Limousines et quelques Aubracs) et d’autres toutes nouvelles : les Galloways, une race écossaise.

Aujourd’hui, les Galloways forment un lot et restent toute l’année dehors. Les Limousines et les Aubracs sont réunies et passent une partie de l’hiver à l’intérieur.

Notre environnement, grâce à une diversité de terres et de reliefs, nous permet d’offrir une qualité de vie optimale à nos vaches.

Notre philosophie : laisser faire la nature

ecausse02Nous avons pour but de laisser la nature être le principal facteur de développement de nos bêtes.

Les vêlages se déroulent en extérieur sans intervention de l’homme (tant que possible).

Notre volonté : limiter l’empreinte de l’homme sur la vie du troupeau, mais être proche de nos bêtes pour une conduite aisée du cheptel.

Les taureaux, un Galloway et deux Limousins, sont au sein des troupeaux, pour permettre de laisser libre cours aux saisons des amours et à la hiérarchie des individus.
La vie sociale du troupeau est un de nos chevaux de bataille, si nous laissons les bêtes s’organiser, elles savent comment s’entraider. Les mères aident les génisses à s’occuper de leurs petits, à devenir de bonnes mères.

Mais nous savons garder notre place d’éleveurs et nos bêtes nous suivent en toute confiance lors des changements de parcs, ou lors d’interventions spécifiques au sein du troupeau.

Nous n’utilisons pas de produits phytosanitaires, nous nourrissons nos bêtes avec notre production et nos pâturages, sauf sur la fin d’engraissement où nous ajoutons un peu de maïs.

Vente directe de colis de viande
ou vente au détail

Nous sommes proches de nos bêtes, mais également de nos clients ! Nous avons mis en place un système de vente directe avec différents points de livraison (parfois directement à domicile).

Dans cette même logique vous trouverez sur notre site un formulaire pour simplifier vos commandes, en colis de 5kg ou au détail.

Notez qu'à partir de 5 commandes groupées nous pouvons créer un nouveau point de livraison. Dans tous les cas n'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements.

PAIEMENT À LA LIVRAISON (CB, chèque, espèces).

 

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